- Карась 800 - 1000 грамів;
- 2,5 столові ложки борошна;
- 2 столові ложки масла;
- 1 кілограм картоплі;
- 1,5 склянки сметани;
- 1 столова ложка мелених сухарів;
- сіль за смаком.
Спосіб приготування:
Підготовлену рибу: велику порізати навпіл, дрібну використовувати цілком; посолити, обваляти в борошні і підрум'янити з обох сторін на сковороді. Картоплю відварити, охолодити і нарізати скибочками.
Змастити маслом сковороду,влити на дно половину порції сметани, заправленої борошном, викласти картоплю і поверх нього покласти підготовлену рибу. Залити решті сметаною, посипати меленими сухарями. Запекти в духовій шафі.
Подати в посуді, в якій страва запікалося. Зверху посипати подрібненою зеленню петрушки. Це класична страва російської кухні добре для святкового столу. Воно відрізняється особливо приємним смаком, якщо використовується молодий дрібний картопля цілими бульбами